sabato 31 gennaio 2015

Hamburger montana e batata dolce

Hamburger del montana


HAMBURGER MONTANA
Ingredienti
1 confezione di Angus Burger (Picard)
1 confezione di Frites de patate douce (Picard)
1 radicchio trevigiano
1/2 cavolo rapa
1 cipolla
2 cucchiai di maionese
2 fette di formaggio di formaggio filante
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaio d'aceto di mele
sale qb
buccia di limone e succo di zenzero q.b.
Scongelate, seguendo le indicazioni presenti nella confezione, gli Hamburger di Angus.
Una volta che la carne sarà pronta per essere cotta, dedicatevi al resto della preparazione.
Mettete in formo preriscaldato a 180° le patate dolci, seguendo le indicazioni scritte sulla confezione, cuocetele in forno per circa 35 minuti. Mondate la cipolla e tagliate delle listarelle di circa 1 cm, in una padella con un filo d'olio d'oliva saltate leggermente. Non appena si saranno imbiondite, salate ed unite il miele e l'aceto balsamico e lasciate stufare lentamente.
Correggete di sale e tenete in caldo.
Pulitele il radicchio e il sedano rapa e tagliateli come meglio vi piace e condite con un pizzico di sale aceto di mele e un filo d'olio d'oliva. 
Tagliate due fette di formaggio filante circa 1/2 cm.
Cuocete gli Hamburger in una padella di pietra, lasciate che in entrambi i lati gli zuccheri della carne si caramellino, e cuocete le svizzere in base ai vostri gusti.
Tagliate a metà i panini intiepiditeli in forno, nel mentre grattate la buccia di un limone ed estraete il succo di zenzero e uniteli a due cucchiai di maionese. 
Componete il panino con pane, maionese limone/zenzero, Angus Burger, formaggio, cipolla candita e ancora pane.
A questo punto disponete su un piatto l'insalatina le patate dolci e l'hamburger 
Ed ora non resta che gustarsi questo delizioso Hamburger...


Hamburger del montana





giovedì 8 gennaio 2015

Zuppa di cereale e legumi con crostone di pane alla provola

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI CON CROSTONE DI PANE ALLA PROVOLA

Ingredienti

250 gr. di cereali e legumi assortiti
(farro, orzo perlato, ceci, fagioli, lenticchie, piselli secchi, quinoa)
500 g di minestrone misto fatto in casa

(funghi, pomodori, carote, cipolla, sedano, zucchine ecc)
olio d'oliva  q.b.

1 fetta di pane
provola affumicata Auricchio q.b.
sale e pepe q.b.

La sera prima mettete in ammollo i legumi ed i cerali, nel frattempo preparate un minestrone con quello che avete in casa, tralasciando i fagioli e le patate, e cuocete lasciando le verdure croccanti.
Aggiungete il misto di legumi e cereali, aggiustate un po’ di sale.
Fatto questo, quando arriva a bollore abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fiamma bassa per 1 ora circa (anche 1 ora e mezza).Mescolate di tanto in tanto e se è il caso aggiungete dell’altra acqua calda.Una volta ultimata la cottura, aggiustate di sale e insaporite con un po' di pepe. Servite nei piatti con olio con un filo d'olio d'oliva e con una fetta di pane "sciocco" consopra una bella fetta di provola affumicata fusa.
Buon appetito.

Zuppa di cereale e legumi con crostone di pane alla provola

#Provolaci #Auricchio

lunedì 15 dicembre 2014

Mini Blinis al salmone e gamberi rosa del mediterrano e Tortine con salsa speziata alle castagne, mele e fichi

BLINIS AL SALMONE E UOVA DI SALMONE CON CREME FRAICHE ALL'ERBA CIPOLLINA


Blinis al salmone e uova di salmone con salsa alla creme fraiche all'erba cipollina


BLINIS AI GAMBERI ROSA DEL MEDITERRANEO CON SALSA ALLE SPEZIE

Blinis ai gamberi rosa del mediterraneo con salsa alle spezie

Ingredienti 

16 Mini Blinis Picard
100 g di salmone affumicato Picard
100 g di Gamberi rosa del mediterraneo Picard
40 g di Crème fraîche
uova di salmone q.b.
un bicchierino di cognac
erba cipollina, sale, pepe rosa q.b.
zenzero, curcuma, paprica q.b.

Preriscalda il forno a 150°C. Rimuovete i mini-blinis dal dall'involucro e disponeteli sulla griglia a metà altezza. Riscalda leggermente per circa 12 minuti. Trascorso il tempo necessario togliete i blinis dal forno e lasciateli intiepidire.
In una padellina saltate con un filo d'olio i gamberi rosa del mediterraneo, non appena prederanno colore sfumateli con il cognac, flambate il tutto e non appena si sarà spento il fuoco, unite le spezie e 20 g di crème fraîche e lasciate ridurre la salsa.
Disponete i Mini-Blinis su un piatto a vostro piacere e metà guarnite con fette di salmone e uova di salmone e crème fraîche all'erba cipollina. e i restanti disponete sopra i gamberetti e un po' di salsa speziata.


TORTINE SPEZIATE ALLE CASTAGNE, MELE E FICHI




Tortine con salsa dolce speziata, Castagne, mele e fichi




Ingredienti

150 g di farina
60 g di zucchero
50 g di burro
1 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito vanigliato

1 grattata di scorza di limone
1 confezione Contorno dolce speziato con castagna, mele e fichi secchi Picard

Versate il una padella preriscaldata la confezione di contorno. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio. A metà cottura, rimuovere il coperchio e lasciate ridurre il tutto fino ad ottenere una salsa densa e caramellata. Lavorate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, unite il burro, il sale ed il lievito. Aggiungete poco per volta la farina, nel caso l’impasto dopo aver unito tutta la farina si presenta appiccicoso, aggiungete altra farina.
Lavorate l’impasto velocemente poi formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela risposare per mezz’ora in frigo.
Prendete la pasta e formate delle palline con l’impasto. Mettete le palline in formine del diametro di 3/4 cm e schiacciatele facendo aderire la pasta lungo il fondo e i bordi della formina.
Mettete un cucchiaino abbondante  della salsa precedentemente schiacciata fino ad ottenere dei piccolo pezzetti di frutta, ricoprite le tortine con la pasta rimasta.
Lasciate cuocere a 180° in forno preriscaldato per 20/30 minuti.

PICARD UNA VERA SCOPERTA... ECCO IL MIO BOTTINO DELLA GIORNATA!!!

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