martedì 30 settembre 2008

Brr..che freddo!


Visto che dalle mie parti é arrivato il freddo, oggi ho pensato di scandarmi con una bella Crema di Cavolfiore.
E' una ricetta molto facile!!! Io l'ho sperimentata da sola qualche anno fa, a casa ha riscosso un certo gradimento (nonostante i pochi ingredienti).
Spero vi piaccia anche a voi.

CREMA DI CAVOLFIORE

Ingredienti per 4 persone

Per la crema:
400 g di cavolfiore
1 cucchiaio di olio extravergine
10 g di burro
1 scalogno 1 porro o 1 cipollotto (in base alla vostra disponibilità)
100 ml di acqua
500 ml di latte intero
1 grattuggiate di noce moscata
sale e pepe q.b.

Per guarnire:
fettine di pane da toast (o pane disponibile in casa,che si possa fare a dadini)
olio d'oliva q.b.
2 spicchi d'aglio

Lavare e dividere a cimette il cavolfiore, affettando anche la parte del torsolo centrale.
Mettere tutto in una casseruola con un filo d'olio e burro e un trito di scalogno, rosolate il tutto e ogni tanto aggiungere l'acqua finché il cavolo sarà ben cotto .
A cottura ultimata aggiungere il latte csaldato in precedenza, passare tutto con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e densa. Aggiustare di sale e profumare con del pepe e della noce moscata (se piace). Tagliare a minuscoli dadi il pane da toast; farlo dorare con un filo d'olio, dentro una padella antiaderente.Versare la crema di cavolfiore nei piatti fondi, guarnire con i crostini, una fettina di cavolfiore.

3 commenti:

max - la piccola casa ha detto...

interessante ricetta, non ci avevo mai pensato

Antonella ha detto...

Grazie Vally!!!
Ho inserito il link nella raccolta.
Ti aspetto con le altre ;o)
Ciao

Anonimo ha detto...

Scopro solo oggi il tuo blog: che bello! Per alleggerire la zuppa si può usare il latte scremato o mettere metà latte e metà acqua? O il sapore ci perde troppo?