venerdì 19 dicembre 2008

Crudo di totani

Visto che si avvicinano le feste e tutti o almeno quasi tutti si riducono all'ultimo minuto per i Regali, per il pranzi o le cene della Vigilia, del Natale e di Santo Stefano, vi proponevo una ricettina veloce per un antipasto delizioso...



Crudo di Totani

Ingredienti:
4 Totani
1 Pompelmo Rosa
Mezzo limone
Alcune foglie di menta
Bacche di pepe rosa
Olio d'oliva
Sale e Pepe q.b.

Pulire i totani, tagliarli a rondelle sottili. Preparare a parte una salsa citronette con olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone, mescolare questi ultimi tutt'insieme con una frusta/planetaria finché la consistenza é cremosa (questa citronette dovrà rimanere acidula).

Condire i totali con la salsa e lasciare marinare per 10 minuti circa. Intanto tagliare i filetti di pompelmo rosa. guarnire i totani con i filetti di pompelmo rosa, disposti a ventaglio, con le foglie di menta e le bacche di pepe rosa.

1 commento:

Romy ha detto...

Buonissima! il pesce crudo mi piace molto...credo che la proverò! Bella idea....baci! :-)