martedì 6 ottobre 2009

Garganelli salsiccia rucola e zafferano

Sono già di ritorno, ho avuto seri problemini ad Agosto che mi hanno tenuta lontana da qua e soprattutto sempre con la testa fra le nuvole...
E' stato un vero disastro, ero arrivata al punto di smettere di cucinare perchè nulla veniva come doveva, risotti o troppo asciutti o troppo brodosi, paste troppo cotte, verdure bruciate...
Ahhhh al diavolo... mi sono fatta un esame di coscenza e ho detto BASTA!!!!
Ho ricominciato da capo, come un bimbo alle prese con i primi passi...
Adesso che ho riacquistato la mia vita al 100%, fiera ed orgogliosa d'essere quella che sono...
Mi sono ripromessa oltre di non abbandonerò mai più il mio dolce blog, di mettermi sempre come persona al primo posto, purtroppo la vita ti da emozioni sia negative che positive e non sempre si é pronti, ma soprattutto svegli...
L'importante é che adesso sto bene anzi benissimo...
Ecco la mia nuova ricettina nata da un lampo di genio...





GARGANELLI SALSICCIA RUCOLA E ZAFFERANO


GARGANELLI SALSICCIA RUCOLA E ZAFFERANO

Ingredienti
250 g Garganelli
2 salsicce di pesto di salame
250 g Rucola
1 confezione di panna da cucina
mezzo bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
1 /3 di Dado vegetale
1 filo d'olio d'oliva
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Sale e
Pepe q. b.

Tritare la cipolla e rosolarla in un tegame conun filo d'olio d'oliva.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata, non appena sarà cotta, bagnare con un mezzo bicchiere di vino bianco, ed aggiungere il dado vegetale. Sciogliere e lasciare evaporare il tutto, salare e pepare e unire parte della rucola (lavata). A cottura terminata spegnere il fuoco ed aggiungere la panna, lo zafferano e mescolare per bene. Cuocere i Garganelli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con la salsa preparata. Guarnire con altre foglie di rucola e il Parmigiano Reggiano.

Buon appetito...


13 commenti:

genny ha detto...

bellissimi!!!un po' d'estate con la rucola e un po' d'autunno con lo zafferano!!valentina..ma mica vorrai non partecipare al contest mio?:DDDDcon la tua inventiva!!

Vally ha detto...

Ma proviamo....grazie..

Federica ha detto...

che piatto invitante!! buonissimo!

Vally ha detto...

si si dovreste davvero provarlo é da leccarsi i baffi...

manu e silvia ha detto...

Ciao! eh..altro che autunno! una pasta così va bene per tutte le stagioni!
Gustosissima e colorata!
baci baci

fiOrdivanilla ha detto...

allora è un po' l'aria che tira, quella dei problemi (a quanto pare)..
Non so che problemi tu abbia avuto ma una cosa è importante e tu stessa l'hai riscontrata: non mettere mai in dubbio le tue capacità culinarie, anzi, non mettere mai di mezzo la tua passione sia essa per la cucina sia per qualunque altra cosa.
A volte è essenziale fare un punto della situazione, andare a capo e ricominciare. Altro capitolo anzi no, altra storia. Per quanto io stessa lo stia scrivendo qui ed ora, so bene che in realtà è molto più difficile a farsi che a dirsi, io per prima infatti non sono riuscita ancora a voltare pagina, cosa che mi farà rimanere ancora a lungo in "gabbia", fino a che non mi deciderò di tracciare una riga dietro me lunga circa 6-7 anni.
Detto questo... ammiro tantissimo il tuo salto di qualità ad una vita nuova impuntata soprattutto su te stessa, è proprio quello che ci vuole! .. volersi bene, ricominciare e ricominciare da sé.

E vedi poi? quando stai bene.. le ricettine sfiziose ti vengono subito, basta guardare qua! :)

un bacio Vale

mammafelice ha detto...

Bellissimi propositi, brava!
Vedrai che con questa energia e questo ottimismo, ce la farai...

Crafty Sue ha detto...

Ciao Val,
che bello rileggerti dopo tanto tempo. Sono contenta che hai deciso di tornare tra noi bloggers. Grazie per la ricetta sembra deliziosa, dovrò provarla.
Non sparire di nuovo!
Baci,
Sue.

Vally ha detto...

grazie mille di cuore a tutte voi.. siete splendide...

Federica ha detto...

Grazieeee! Mi fa molto piacere la tua adesione alla raccolta.
Un bacio, buon week end :**

Federica ha detto...

Una cosa! Potresti aggiornare con il bannerino della raccolta? Grazissime...a presto

Federica ha detto...

Ciao, è pronto il PDF della raccolta con lo zafferano: se ti fa piacere scaricarlo passa dal mio blog.
Grazie di aver partecipato, un bacio e buona settimana

Marcello ha detto...

veramente bbuoni.... complimenti!