Black and White...

L'altra mattina mi sono svegliata e ho visto tutte le mie dolcissime amiche dei FoodBlog che pubblicavo bellissime pagnottine, pagnottoni Fumanti, al che mi sono chiesta: "cos'è si sono messe tutte d'accordo a fare il pane?" Poi di li a qualche minuto scuriosando qua e la ho scoperto che ogni anno in questo periodio si partecipa World Bread Day 2009 e se volete saperne di più e partecipare (avete tempo fino a sta sera) leggete attentamente il post di Zorra.

Quindi non resta che dire "Yes We Bake!!!"

PANE IN CASSETTA BLACK

Ingredienti

130 g di pasta madre rinfrescata

200/230 ml di acqua tiepida

150 g di farina integrale

200 g di manitoba

2 cucchiaini di sale 1 cucchiaio di miele

1 manciata di semi di girasoli

1 manciata piccola di semi di zucca
1 mangiata di fiocchi d’avena

1uovo

PANE IN CASSETTA WHITE

Ingredienti

130 g di pasta madre rinfrescata

200/230 ml di acqua tiepida

250 g farina
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di miele

1uovo

La sera prima lasciar sciogliere la pasta madre nell'acqua, poi aggiungere le farine, il sale, lo zucchero e il miele, ed impastare. Quando avremmo ottenuto un impasto omogeneo e liscio aggiungere i semi di gilasoli e i semi di zucca, impastare bene fino ad incorporarli .

Formare una bella pallina riporla in una ciotola e praticare un taglio profondo a croce. Coprire con la pellicola da cucina e tenere a temperatura ambiente.

Il mattino seguente togliere prendere l'impasto e formare un filoncino, sistemarlo nello stampo da pane in cassetta oppure va benissimo quello da plum-cake. Spennellarne la superficie con il tuorlo d'uovo, spargere i fiocchi d'avena e lasciare lievitare per un'altra oretta.

Infornare a 180° per circa 45 minuti. Si può servire freddo, ma anche appena tostato.

La ricetta del pane in cassetta Bianco é identintico a quello nero, quindi seguire lo stesso procedimento.

Buon appetito...