mercoledì 30 dicembre 2009

Consommé celestina

Questo Natale é stato un Natale davvero diverso da quelli passati, avevo il cuore pieno di gioia e voglia di fare e strafare.
Forse Perchè ho avuto la possibilità di conoscere me stessa, curarmi al 100% sia moralmente che fisicamente e ho sempre fatto tutto quello di cui avevo voglia e tutt'ora continuo a fare così.
Domenica 27 Dicembre ho spadellato, strimpellato tutta la giornata e ho preparato un buon consommé, per disintossicarsi dall'abbuffatona della vigilia e del Natale.
Quindi vi pubblico una ricettina semplice e abbastanza veloce e vi posto l'ultima ricettina dell'Anno 2009.

Crepes

CONSOMME' CELESTINA

Ingredienti

240 g farina
2 uova
2 bicchieri di latte
40 g burro
brodo chiaro (oppure chiarificatelo con i due albumi rimasti)
3 fette di prosciutto crudo
sale, pepe e prezzemolo q.b.


Unite in una terrina la farina con le due uova intere e i due tuorli. Versatevi il latte a poco alla volta, ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 60 g di burro fuso, un pizzico di sale, pepe e una spolverata di prezzemolo,lasciate riposare per circa un'ora. Ungete un padellino, versatevi un mestolino di pastella, cuocete da una parte e poi dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le crepes a tagliatelline, le restanti 10 crepes le utilizzate per un'altra ricettina con cui vi delizierò nell'Anno Nuovo.
Come al solito ho fatto la mia variante, ho tagliato a listarelle tre fette di prosciutto crudo e lo fatte saltare in padella, fino a renderle croccanti. Suddividete le tagliatelline nelle tazze da consommé e versate sopra il brodo bollente e guarnite con il prosciutto.

Consomé celestina

Buon appetito...

Vi auguro un Anno nuovo pieno di gioia e di cose belle e che svaniscano tutte le amarezze dell'anno passato...

27 commenti:

LaGolosastra ha detto...

Era da tanto che non sentivo nominare il consommé, che i nonni romagnoli chiamano 'consumé'!
Già sai che quelle due uova per me sono deleterie, per cui guardo e... passo.

Ti abbraccio forte e sono contenta perché già so che una delle cose che mi regalerà il 2010 è conoscere una cuoca pasticciona!

La cuoca Pasticciona ha detto...

Si dai passa é meglio, non vorrei venirti in soccorso per delle colichine..Oggi proverò a fare la tua Besciamella Light...
Cmq sono contentissima anch'io perchè non vedo l'ora che sia il 17 per conoscere la mia Golosastra... bacioni e Buon Anno 2010

mammafelice ha detto...

Buon anno anche a te, e grazie per come curi questo splendido blog.

Fra ha detto...

Che buono questo consommé, mi piace davvero tanto
Tantisissimi auguri anche a te di buon anno nuovo, ricco di sorprese e nuove cose
bacionissimi
fra

Margherita ha detto...

Mi sa che lo userò dopo l'ennesima abbuffata di capodanno!!
Auguri :)

Pippi ha detto...

Come è brava la mia cuoca pasticciona!!! ;-) Buon Anno tesoro divertiti stasera!!!!
un bacio
Pippi

Morena ha detto...

Il tuo consommé farebbe bene a nche a me in questi giorni!..quasi quasi un saltino da te lo farei...
un bacio ed un OTTIMO 2010!!

La cuoca Pasticciona ha detto...

Grazie mille a tutte e Buon Anno....
Pippina Mia vorrei tanto abbraciarti e l'anno 2010 ci farà incontrare.... baciottoni

Fiordilatte ha detto...

io sono una fan del brodino-riassesta-stomaco! Quando sono piena o non ho digerito via di brodo... :) Domani ne avrò bisogno mi sa!

Buon Anno!

Libri e cannella ha detto...

Che bella la tua foto della frittatina arrotolata!! :) E poi è così tanto che non mangio un consommè che mi hai quasi fatto venire voglia...

La cuoca Pasticciona ha detto...

E' da provare sul serio questo gustosissimo consommé...
Fiordilatte anch'io faccio così quando ho il pancino pieno o sono sotto sopra beve quintali di Brodino Caldo.
Grazie milla Laura di essere passata sei un'amore

iana ha detto...

che bontà! Tantissimi auguri di buon anno!!!

Crafty Sue ha detto...

Valentna, Grazie per le ricette che hai condiviso durante tutto l'anno, non vedo l'ora di scoprire cosa preparerai nel nuovo anno.
Buon Anno anche a te!
Sue.

Lo ha detto...

tesoro che bello questo tuo inizio di post....ma cosa mi strimpelli di bello?..il tuo consommè è così raffinato...lo tengo buono per il mio futuro periodo detox ;)
auguri tesorissimaaaaaaaaaaaaa

Daniela ha detto...

Ma che bella ricetta ci regali per la fine dell'anno, complimenti.
Buon 2010 Daniela e Diocleziano.

Aux délices des gourmets ha detto...

bonne année 2010 tous mes vœux de bonheur et de réussite
à l'année prochaine

Giò ha detto...

più che detox, il tuo consommè mi fa gola con quelle striscioline di prosciutto!!tantissimi auguri, stasera ultima abbuffata e poi disintossicazione!!

bismama ha detto...

Bellissimo blog, sono tra i tuoi sostenitori!!!

Sarah ha detto...

Adoro la frittata col consommé, è uno dei miei confort food preferiti in assoluto!

colombina ha detto...

ma che bella idea... da provare... è ora di brodini un po' "saporiti" per riprendersi dalle feste.... grazie!!!

Giulia ha detto...

Questo consommè assomiglia tantissimo ad alcuni piatti giapponesi a base di tagliatelle di farina di frumento o di grano saraceno in brodo...ora che le feste sono passate e devo restare un pò più leggera credo lo farò spesso:)
Mi piacciono molto le foto che hai fatto, sono..come dire? "colorate e luminose"? Non so come definirle, ma fanno tanto "casa"!

Gatadaplar ha detto...

Mi concedo questa VERA DELIZIA solo quando capita una vacanza in alta montagna... altrimenti, causa colesterolo incombente, proprio non posso... :*****

Però sbavo sulla tastiera, questo sì!! ^____^

C'è un Premietto che ti aspetta dalle mie parti se vuoi!

Baci!

manu ha detto...

tesoro che bello il nuovo blogghettino!!!bravissima
buon anno

Babs ha detto...

eheheh siamo tutte in fase detox a quanto pare! ma la tua fase è molto golosa!

Lory ha detto...

Che piatto spettacolare !!!

furfecchia ha detto...

ma questo è un detox super goloso!

Marcela ha detto...

Bellissimo questo consommé, già dal nome. Lo immagino anche con erba cipollina nel impasto delle crepes.
Un bacio e un augurio di buon anno!

Marcela