giovedì 17 dicembre 2009

Misticanza di gamberi, uova di quaglia e caviale

In questi giorni mi sto dando super da fare per partecipare a più contest possibili, tutto questo mi piace perché mette in gioco la mia voglia di fare e di creare.
Oggi partecipo al contest di Mariluna e di Dada, il mio oro nel piatto é la Maionese...




MISTICANZA DI GAMBERI, UOVA DI QUAGLIA E CAVIALE
Ingredienti

Salsa maionese

2 tuorli
1 albume
1/2 succo di limone
1 dl olio d'oliva
pepe e sale q.b.

10 gamberi
6 uova di quaglia
4 cucchiai di caviale
50 g insalatina tenera

Sgusciate i gamberi e lessateli in acqua bollente per 3 minuti, in un altro pentolino pieno d'acqua riponete le uova e cuocetele.
Nel mentre prendete una bowl d'acciaio e riponetevi le uova,un pizzico di sale e sbattete con un frullino elettrico per almeno 3 minuti. Continuando a sbattere iniziate ad aggiungere l’olio a filo, fino a quando la maionese raggiungerà una densità liscia ed omogenea. Unite alla salsa, poco per volta, il succo di limone (precedentemente filtrato), controllate la sapidità della salsa e se ne il caso aggiungete sale ed il pepe.
Foderare il piatto con dell'insalatina tenera, riporvi sopra i gamberi e le uova in precenza spelate e tagliate in due.
Condite l'insalata con la nostra salsa maionese e adagiare qua e la qualche cucchiaio di caviale.

Misticanza di Gamberi e Ovette

Bon Appétit!!!

13 commenti:

max - la piccola casa ha detto...

ottima ricetta ! mi piacciono gli abbinamenti che hai scelto.

Pippi ha detto...

non ho parole Valentina!!!! :-)
mi piace moltissimo!
Pippi

Claudia ha detto...

Wow Valentì.. sei stata bravissima!!!! baci .-)

Mimmi ha detto...

Un'insalata elegante da notte...degli oscar? Forse, ma io pensavo al Natale :-)
Un bacio, Mik

Mariluna ha detto...

Eccomi, scusa ma sono indaffaratissima...mi piace vado ad inserirla nella lista e...grazie mille :)
Buo we

La cuoca Pasticciona ha detto...

Grazie mille a tutti quanti... grazie mariluna.. ;) cascata bacetti

Fabipasticcio ha detto...

Wow che eleganza! bellissimo accostamento cromatico.
Buona domenica

Lo ha detto...

ma che stupenda insalata ricca e gustosa....sei troppo bravissima a trovare il modo di parteciapre ai vari contest....un bacione

La cuoca Pasticciona ha detto...

Grazie millle carissime amiche ed amici... spero di vedervi presto.. un bacione... ;)

furfecchia ha detto...

ma è perfetta per la cena della vigilia!
Ciao!
Silvia

manu ha detto...

comunque io trovo bellissimo sia il tuo blog che le tue foto!!!!quindi se qualcuno non apprezza manda a quel paese!!!!un bacio buone feste tesoro

Saveurs et Gourmandises ha detto...

BRAVO! Une assiette magnifique.
A bientôt.

JAJO ha detto...

Ottima idea ed ottimi abbinamenti, Valentina.
Propio una bella ideuzza per un antipasto.... (mi piace usare le uova di quaglia: più scenografiche e molto più leggere di un uovo di gallina). Brava !!!