mercoledì 20 gennaio 2010

Cioccolatini al thé matcha

Bene, bene, bene... Penso sia arrivata l'ora di pubblicare questa ricetta se no la carissima Susanna, mi tira il collo... Purtroppo il dovere mi chiama il più delle volte e mi tiene legata alla sedia, ma non a postare, ma a lavorare... Mi sto riducendo a cucinare e a strimpellare alla sera, quando oramai sono all'estremo delle forze, però si dice o COSI' o POMI'...
Partecipo con questa ricetta al contest della carissima Susanna e del "IL SIGNORE DEL TE'", sperando con cuore che ad entrambi piaccia.. A me sono piaciuti tantissimo, sia nel farli, sia nell' assarggiarli, era la prima esperienza con il Thé matcha e ne avevo sentito tanto parlare e sono giunta alla conclusione che non sarà ne la prima nell'ultima ricetta a base di Thé.

CIOCCOLATINI AL THE' MATCHA

400 g cioccolato bianco
100 g panna fresca
1 cucchiaino scarso di Thè Matcha
20 g burro
30 g sesamo nero
sale q.b.
Spezzettate i 200 g di cioccolato, versarci la panna che avrete fatto bollire, lasciate sciogliere per qualche minuti dopodiché mescolate bene fino ad ottenere un composto denso e molto liscio. Aggiungete il cucchiaino di Thé, il burro e un pizzico di sale, mescolate di nuovo finché la ganache sia omogenea e riponetela in frigorifero fino a quando la consistenza risulterà soda. Sciogliete il restante cioccolato a bagnomaria, aggiungete i semi di sesamo nero, un pizzico di sale e mescolate e lasciate temperare, mescolando di tanto in tanto (raffreddare). Disponete su un vassoio i pierottini (visto che non ero munita di stampini per cioccolatini ho utilizzato dei pierottini) e iniziate e foderare il fondo dello stampino con un cucchiaino e così via via. Non appena il cioccolato bianco nei pierottini si sarà solidificato, aggiungete la ganache ed infine ricoprite con il tutto con il cioccolato bianco. Spero vi piacciamo perché a casa hanno fatto furore.


Cioccolatino al Thé matcha

Buona degustazione...

Cioccolatino al Thé matcha

51 commenti:

Pippi ha detto...

io APPROVO!!!!!!!! slurp!
:-))))

Juls ha detto...

Divini!! poi bello il contrasto cromatico, e geniale l'uso dei semi di sesamo nero!
baci

LaGolosastra ha detto...

ORCOCANE!
CHE SPETTACOLO!

Susina "strega del tè" ha detto...

ORCOGATTO!!! LI POSTO NELL' IMMEDIATO!!!!!!! ^^

salsadisapa ha detto...

tra poco do una dentata al monitor... :-D

Diletta ha detto...

Mai usato il the' matcha e mai fatto cioccolatini (a parte i tartufi)...mi sa che devo correre ai ripari!!!
Dici che con il cicco fondente vengono bene lo stesso? E in quale percentuale lo useresti?
Un ciocco-sorriso,
D.

Federica ha detto...

mi mangerei lo schermo!

Piccipotta ha detto...

ma deve essere una delizia!!! adoro sia il thè che il cioccolato bianco..
adesso devo trovare il sesamo nero.. dici che in erboristeria lo trovo???
buona serata..

La cuoca Pasticciona ha detto...

@Pippi approva approva
@juls dovresti sentire l'effetto che fanno sotto i dentini..
@Golosastra Orcane eehhh si..
@Susy e già,dici che potrebbe andare?
@Salsa di Sapa te ne passo uno...
@Diletta Penso che l'abbinamento giusto sia questo, però potresti provare
@Federica dai dai prova..
@Piccipotta io l'ho trovato al Naturasì

Romy ha detto...

Mamma mia, ci credo che hanno fatto furore..come resistere a tanta bontà? E poi, lo sai quale passione io abbia per il tè, e per la Spuma di Giada Liquida...unico, impareggiabile Matcha! Bacioni :-)

Lo ha detto...

ma che piccole opere d'arte....deliziosi e particolari....mmmmmmmmmm :)

Tania ha detto...

Mai provato questo tipo di thé purtroppo ma di sicuro i tuoi cioccolatini sono molto belli!

Ely ha detto...

che meraviglia!!!!!! io non sono ancora riuscita a trovare questo famoso thè.... prima o poi ce la farò! baci Ely

Giò ha detto...

eccoli i cioccolatini di cui mi parlavi in treno!..e come ti dissi io mi limito a mangiarli e quindi ne prenderei volentieri uno dallo schermo!

Luisa ha detto...

ne voglio unooooooooooo :D
bravissimissima!

Antonella ha detto...

Valeeeeeeeeeeeeeeeeeeee non ci crederai ma è la stessa idea che avevo io :-O
Sono stata sfortunata però....non ho trovato il thè matcha, e così ho deciso di ripiegare sul the verde....
non sono proprio uguali, perchè il mio ha l'esterno fondente e il ripieno di ciocco bianco al the verde....sempre se riesco a farli...erano in programma per domenica ;DD
I tuoi sono stupendi...bravissima!
Bacioni e buona giornata

Lory ha detto...

Vale ma sono bellissimi davvero brava!!!

enza ha detto...

vale chapeau!!
più per il sesamo nero, concordo con jul l'idea è semplicemente geniale.

silvia ha detto...

io che sono ciocco-fondente e basta assaggerei con curiosità la cremina verde e col dito ci piazzerei il sesamino. belli. brava! matcha in romagna? no rivenditori no estimatori.

Claudia ha detto...

Ammazza che bontà.. purtroppo hanno tutto ciò al quale devo stare alla larga.... burro, cioccolato bianco e panna.. vabbè.. mi consolo immaginando il sapore!! :-)))))Sei stata prprio brava! bacioni

dolci a ...gogo!!! ha detto...

perfetti e come accostamento ancora di piu!!!davvero favolosi!baci imma

Betty ha detto...

e uno per me è rimasto??? :D
Bravissima! Baci.

Vale ha detto...

originali, bellissimi, golosi.... complimenti!!!!!!

Morena ha detto...

Da quando sono nel giro dei food blogger ho incontrato spesso il the matcha, ma non l'ho mai assaggiato e sinceramente nemmeno visto....
ormai sono curiosa di sapere che sapore ha..
dall'aspetto dei tuoi cioccolatini, se tanto mi da tanto dev'essere buonissimo...

splendide foto!!!

Daniela ha detto...

Complimenti sono uno spettacolo. Sono arrivata tardi per la degustazione?
Ciao Daniela.

Fiordilatte ha detto...

dici che devo dargliela un'altra chance al tè matcha? Per me è stato odio al primo assaggio :P! Volevo ancora provare a usarlo nel salato...

cobrizoperla ha detto...

bellissimi!!

Claudia ha detto...

:D
sono bellissimi...ho ancora un po' di the matcha
;)
*
cla

Marcela ha detto...

Meraviglia! Ma sono bellisimi con quella ganache verde...

Olivia ha detto...

È da un po hche penso all'uso del thé nel cibo e poi ho trovato questo contest...mi interessa molto e questi cioccolatini che sono sorprendenti! Colore delicato, cioccolato bianco, matcha...c'è tutto per essere perfetti!
Bello il sesamo nero!

La cuoca Pasticciona ha detto...

@Romy guarda é nato tutto dal nulla, pensa che dovevo partecipare con un antipasto ed invece mi continuava a ronzare questa idea nella testolina...
@Lo hai visto,é un po' come il mio Puré, o il mio risotto che ti ho dato ;) una bione immenso
@Ely,semplice io l'ho comprato e credevo di smendere molto meno, ma quello che vende Acilia e lo si può comprare sul suo sito www.insiemeate.com
@Giò esattamente quelli di cui ti parlavo, dovresti sentirli che paradiso..
@Luisa, ops sono finiti, ma dovrei farne altri e preparare una variante a base sempre di thé, ma questo é segreto...
@Antonella a leggere il messaggio che mi hai mandato su FB, mi hai fatto vebire un lampo di genio, e ne sfornerò dei nuovi di cioccolatini, aspetta e vedrai
@Lory grazie mille beh vedrai che combino fra poco chef di Pralline.. ;)
@Enza ma grazie davvero ed é un onore averti qui nel mio blogghino
@Silvia direi che il Thé matchà é di per se assai dolce e quasi privo di sapore, usere con il cioccolato fondente un altro tipo di thé, se aspetti ti farò vedere delle cosine a base di cioccolato fondente.
@Claudia immagina e parti per un lungo viaggio al caldo, tipo le nostre Maldive
grazie mille a tutte, provateli e se volete delucidazioni contattatemi... bacio

turistaitaliano ha detto...

Ciao
mi piace molto il tuo blog, sto mettendo su un blog di esperienze di viaggi in Italia. Che ne diresti di scrivere un post sul perchè gli italiani e gli stranieri dovrebbero visitare il luogo in cui vivi? Magari con dritte sui luoghi in cui mangiare o cosa mangiare?
Puoi anche dare consigli su alloggi, case vacanze, hotel, ecc
fammi sapere, magari sul mio blog perchè sto contattando diversi blogger. Ovviamente ci sarà un link al tuo blog con il tuo nome ;-)

Grazie

meringhe ha detto...

Davvero splendidi.
Domanda da centomilionididollari: dove lo trovi il matcha in polvere da noi?? Io l'ho trovato solo in foglie e ho dovuto passare un intero pomeriggio con mortaio e pestello e un braccio mi è diventato il doppio dell'altro e insomma mai più!

La cuoca Pasticciona ha detto...

@TuristaItaliana accetto volentieri con piacere e casomai ti allego qualche specialità del mio posto e con piacere ti pubblicherò i posti che mi piacciono e quelli che frequento..
@Meringhe parto dal presipposto che io l'ho trovato alla casa del Thè in via Guidelli,credevo di gran lunga di risparmiare invece 30 g ho speso 32,00 euro... e allora ti consiglio di prenderlo sul sito di Acilia, persona davvero eccezionale e seria, e troverai tutti i tipi di thé che vuoi e anché il matcha ad un prezzo più ragionevole, www.insiemeate.com

Rosmarina ha detto...

Ecci credo che hanno fatto furore, io ho l'acquolina anche attraverso lo schermo :PPPPPPPPP
Matcha, cioccolato bianco e sesamo nero. Ma sul serio era "la tua prima volta" col matcha? Questo abbinamento è da schiantarsi dal gusto! Molto nipponico. Deliziosi, complimenti. Sono più che certa che il Signore del Tè e Susanna apprezzeranno :P Ah che voglia!!!

comidademama ha detto...

Questo cioccolatino è un signor cioccolatino, bravissima! Che tinte belle.

SUNFLOWERS8 ha detto...

Oh Signur che visione!

Lauradv ha detto...

Ma cosa sono questi cioccolatini???!!! Fantastici!!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

CuocAAAA! Che golosità mamma mia! Questi sono proprio una tentazione!

Matteo ha detto...

Questi non sono solo cioccolatini...sono pezzetti di paradiso!!!!! Ho accettato la tua richiesta di amicizia su FB!!!A presto!

Imma ha detto...

Hai fatto bene a parlarmi dei tuoi cioccolattini! sono divini da vedere e sono sicura anche da gustare!!! Ciao

fiordisale ha detto...

eccomi qua a "reclamare" il mio dolcetto :-)))) ho fatto una corsa che di sti tempi, con l'aria che tira, rischiavo dio non trovarne più manco uno. Sono troppo invitanti per lasciarteli tutti :-P

Rossa di Sera ha detto...

Complimento, sono perfetti!
Adoro il sapore particolaare del matcha e mi piace la delicatezza del cioccolato biamco, fanno un'accoppiata pazzesca!
Brava!

terry ha detto...

Specialissimi! complimenti!

Ela ha detto...

Sono fantastici! cioccolato bianco con thè matcha si sposano bennissimo insieme. Bella idea :)

cris ha detto...

ma che meravigliaaaaaaaaa

Mariluna ha detto...

Ma sono un vero spettacolo oltre che golosissimi, bravissimi ma....ne rubo uno vado a prendere un tè a casa, finalmente :)
Baci

fiOrdivanilla ha detto...

ohmmmioddio.. ma sono la fine del mondo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quando rimetto le mani.. non in pasta ma in cioccolato (;P) li provo assolutamente alla velocità del fulmine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! adoro il matcha e con ciocco bianco (e pistacchi anche..;) si sposa che è una meraviglia!!

felix, but not the cat ha detto...

Ma sono S-T-U-P-E-N-D-I!

Philo ha detto...

Joli gourmandise qu'il me plairait de goûter

Babs ha detto...

ciao vale!!!!!
che buoni! che belli e ... che brava :)
un bacione
b