Crema di gambi di carciofo con crostino al camembert

Non mi prendete per matta, ma visto il periodo dei carciofi che li utilizzo spesso e volentieri un giorno si e uno no e sotto qualsiasi forma e ricetta.
I carciofi sono ricchi di ferro e ha tantissime proprietà curative.
Guardate qui -------> CARCIOFO
Ebbene visto che qualche giorno fa ho fatto il risotto con il "frutto", oggi ho utilizzato il gambo, sapete non butto via quasi nulla e poi mi prende un malessere adosso quando devo gettare qualcosa che potrei utilizzare.
E detto fatto ho fatto la ma bellissima Crema.

CREMA DI GAMBI DI CARCIOFI CON CROSTINO AL CAMEMBERT


5 gambi di Carciofi
1 patate
1 scalogno
un filo d'olio d'oliva
1/4 di dado vegetale
acqua, sale, pepe e timo q.b.

per il crostino:

pane da bruschetta
50 g di camembert

In una casseruola rosolate con un filo d'olio d'oliva lo scalogno in precedenza tritato, dopodichè tagliate a tocchetti i gambi e la patata e lasciate rosolare per bene.
Aggiungete l'acqua, portate a cottura le verdure e infine frullate con il minipiner.
Lasciate cuocere per altri 4/5 minuti correggere di sapidità.
Tagliate a fette il pane, poi ricavateci dei crostini larghi circa 4 cm.
Tagliate a sua volta il camembert lasciandogli la ca crosta, mettete in forno per 3 o 4 minuti a 180°.
il camembert dovrà sciogliersi un po', il pane dovrà risultare croccante. Servite con una spolverata di timo sul formaggio.