Risotto ai carciofi

Questa mattina é una di quelle mattine iniziate all'insegna della Neuro..
E perché? Lo volete proprio sapere?
Già é un periodo non molto splendente per dei piccoli problemini, e poi ci si mettono anche i clienti a tediarmi.
Ebbene si, per la prima volta ho "MANDATO AL DIAVOLO" un cliente, che si era accanito contro di me sostenendo che tutte le cose che dicevano era un sacco di balle..
Non capisco come mai la gente si accanisce su cose che non sa o che non si ricorda, per mia fortuna é intervenuto il mio titolare, se no gli avrei preso a morsi la testa...
Che cavolo si credeva di essere, Un Carciofone?
Basta con gli sfoghi adesso vi lascio una bella ricettina semplice semplice.

RISOTTO AICARCIOFI

80 g di Riso
100g di carciofi trifolati
mezzo scalogno
1 filo d'oli d'oliva
5 g di parmigiano reggiano grattuggiato
1/4 di dado vegetale
vino bianco, acqua, sale e pepe q.b.


In un casseruola fate appassire lo scalogno tritato finemente con un filo d'olio, quando lo scalogno si sarà imbiondito aggiungere i carciofi in precedenza trifolati.
Aggiungete il riso fatelo tostare per bene e bagnatelo con un goccio di vino bianco, a fiamma accesa fatelo evaporare.
Quando il vino è evaporato, portare a cottura con dell'acqua.
A cottura ultimata, mantecate con il parmigiano, servite con una macinata di pepe, se é necessario aggiustare con un pizzico di sale.

Buon appetito...