domenica 18 luglio 2010

Mousse di melone con Prosciutto e croccante di sesamo-menta

Un mesetto fa la carissima amica Elena , per mail mi ha girato un contest, dicendomi espressamente che dovevo tornare a pubblicare ed io mi sono detta "perchè no anche con un bel contest... "
Ho subito accettato la sfida e mi sono iscritta, e di li a poco mi sono arrivate due belle bottiglie di Tai Rosso..
Dopo molte peripezie sono riuscita a trovare una ricetta che mi ispirasse al 100% e mi auguro che vada bene anche alla giuria...
Ringrazio vivamente ed anticipamente chi fa parte di Qualithos e che ha dato modo di rivisitare un piatto famosissimo e in voga in estate... Il famosissimo Prosciutto e Melone..

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MANGIA E BEVI
(mousse di melone con prosciutto e croccantino di sesamo-menta)

300 g di melone
250 dl panna fresca
2 cucchiaini di agar agar
1 fetta di prosciutto crudo
50 g di zucchero semolato
50 g di sesamo nero
5 foglie di menta fresca
sale e pepe qb


Tagliare a metà il melone pulitelo dai semi. Frullatela il melone nel mixer. Montate a neve la panna e amalgamate la polpa finchè il tutto sarà ben omogeneo. In un pendolino sciogliete e portate a bollore con alcune gocce d'acqua l'agar agar. Unite quest'ultima alla mousse e riponete il tutto in frigo per almeno 2/3 ore.
In una padellina con qualche goccina d'acqua lasciate sciogliere lo zucchero, fino ad ottenere un liquido denso e un po' ambrato (state attenti al punto di caramellizzazione dello zucchero, perchè una volta raggiunta la temperatura il caramello può bruciare molto facilmente).
Aggiungete i semi di sesamo nero e la menta sminuzzata, mescolate per bene e non appena il tutto sarà ben incorporato, versate il croccate su della normalissima carta da forno. Lasciate raffreddare e non appena sarà solido tagliatelo.
Comporre il piatto a vostro piacimento, nel mio caso ho diposto la mousse in un bicchiere da campari ed ho infilzato la fetta di prosciutto, proprio per avere il gioco o l'impressione che sia un Mangia e bevi.


Buon appetito


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31 commenti:

UnaZebrApois ha detto...

WOW!Semplicemente delizioso!Bravissima!ma soprattutto in bocca al lupo!!!

sabri ha detto...

Spettacolo! Tifo per te. Ciao bella

Cinzia ha detto...

Che brava!!! Sembra davvero buono ma anche molto delizioso...Vinci è!!!Ciao.

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Perfetto per le giornate calde come questa e bellissima rivisitazione!

Lucia ha detto...

Un modo originale, intrigante e artistico di presentare una preparazione semplice e quasi scontata: tu sei riuscita a conferirle personalità, e non è da tutti! Bravissima, Vale. In bocca al lupo per il contest! :-)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

vincerai di sicuro :)
Pina

Lucia ha detto...

Se ti fa piacere, sul mio blog c'è qualcosa per te :-)

marifra79 ha detto...

Che forte la tua rivisitazione, la trovo originale e molto bella con l'aggiunta del sesamo nero (è la prima volta che lo vedo!)IN BOCCA AL LUPO!!!!!!!!!!!!!!!!
Un abbraccio

Patricia ha detto...

DI-VI-NO!!! in bocca al lupo:)
Buona settimana!
Patricia

Lo ha detto...

è stupendissima...e che bello sei tornata!!! un bacio

Lo ha detto...

è stupendissima...e che bello sei tornata!!! un bacio

lucy ha detto...

un ottimo connubbio e molto invitante e particolare esteticamente.complimenti.

Babs ha detto...

era ora!!!
ciao vale, ben tornata :-)

meggY ha detto...

I love it!mmmmhhh ce ne starebbe giusto uno in questo momento..e poi pu tardi..e dopo ancora..fenomenale!In bocca al lupo!baci

Marjlou ha detto...

Complimenti: questa si che è bravura!
Come trasformare un classico in qualcosa di assolutamente originale!
Da copiare alla prossima cena con gli amici: sono sicura che mi farai fare un figurone!
Un abbraccio!

Blueberry ha detto...

Boooona la mousse di melone!!! Si potrebbe servire anche come dessert ;)

dauly ha detto...

direi un ritorno col botto!! questa è una super ricetta, originale ma non impossibile come tante che si leggono in giro, un applauso!

matteo ha detto...

tutta un'altra storia questo prosciutto e melone!
Sai i gradi che non deve superare lo zucchero per rimanere trasparente?
Complimenti
matteo

giulia pignatelli ha detto...

Non mi sembra che tu sia tanto pasticciona! Complimenti per le ricette e per il blog

Claudia ha detto...

alle volte basta un guizzo di fantasia per rendere un classico una novità *
ma cosa ci si può aspettare da uno chef?
*
cla

Raffaella ha detto...

Bellissima ricetta,complimenti!
In bocca al lupo per il contest!!!
A presto Raffa

SUNFLOWERS8 ha detto...

Piacevolissima rivisitazione di un classico, in bocca al lupo ^_^

stefania.confidential ha detto...

Che sciccheria !!!

stefy ha detto...

Ma dove volevi scappare??? Ben tornata tra di noi......baci

terry ha detto...

Che rivisitazione del prosciutto e melone...troppo forte!!! mi piace!!
brava!!!

VINCENT ha detto...
Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.
Rosmarina ha detto...

Wow... Mousse di melone e croccantino e sesamo nero ;) Semplicemnte fantastico! Un'abbinata unica, complimenti, mi sa che ti rubo l'idea per un dolcetto.

deborah ha detto...

Ma che bella questa ricetta! sei proprio bravissima! ci fossero tante cuoche come te.. la preparerò questa sera per la mia fidanzata, mi da proprio di essere anche ...afrodisiaca.

un saffico saluto da deborah

Parma Dolce Amore.it ha detto...

Grazie Cuoca Pasticciona!
Posteremo nel nostro blog <a href="http://www.parmadolceamore.it>www.parmadolceamore.it</a> la tua ricetta

Trattoria Trinacria ha detto...

Ciao,
siamo una trattoria siciliana di Milano. Siamo in via Savona. Ci piace il tuo blog.
Siamo appena partiti, ma posteremo tutto all'insegna della Sicilia: ricette, vini, racconti di città e cultura.
Se ti va puoi seguirci.
A presto!
Trattoria Trinacria
http://trattoriatrinacria.blogspot.com

Valérie ha detto...

Une excellente recette fraiche et colorée j'adore
Je te souhaite une belle soirée en attendant de revenir faire un passage
Valérie