Crostini ai peperoni, acciughe di Cetara e fiori di cappero

Arriva la sera, le luci si accendono e un briciolo di brio alimenta la serata. Amici a cena o aperitivo sul balcone?
Ebbene si! mi coccolo di cose semplici e uniche, perchè solo la semplicità di da la possibilità di vivere le cose pienamente e in modo sensazionale.

questa ricetta partecipa al contest l'estate in un boccone  ideato da Aboutfood e Cassandra.it

CROSTINI AI PEPERONI, ACCIUGHE DI CETARA E FIORI DI CAPPERO

Ingredienti


1 peperone giallo
1 peperone rosso
3 acciughe sott'olio di Cetara
3 fiori di cappero
pane di altamura
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Scaldate per un paio di minuti una piastra di ghisa, adagiatevi i  peperoni e girateli ogni 10 minuti circa.
Dopo circa un’ora i peperoni sono pronti e possiamo spegnere il fuoco.
Per  far si che la pelle si stacchi più facilmente chiudete i peperoni ancora caldi in un sacchetto di carta e poi riponete il tutto dentro ad un sacchetto di plastica ben chiuso, lasciate riposare per almeno mezzora.
Nel mentre aspettate a fette il pane e, poi ricavateci dei crostini larghi circa 4 cm.
Spelate i peperoni e tagliate delle listarelle larghe circa 4 cm , riponete il tutto in una terrina e condite con sale pepe ed un filo d'olio d'oliva.
Disponete  i peperoni per bene sulle fette di pane  ed adagiatevi un filetto d'acciuga arrotolato ed infine come guarnizione ponete un fiore di cappero ed il gioco é fatto.

Consigli utili: se non avete abbastanza tempo  per grigliare i peperoni potete utilizzare i peperoni grigliati sott'olio che si trovano in commercio e se non volete utilizzare questi crostoni come figer food (come in questo caso ho fatto io ) potete optare per delle belle e più grosse fette di pane per ottenere delle bruschette sfizione.

Fotografia Ivano Zinelli
Home economist Valentina Varini