mercoledì 21 settembre 2011

Risotto pere e taleggio

E' un periodo particolare, pieno di impegni e pieno di novità che nemmeno io so da che parte prendere, ma tutto ciò che m'interessa lo coltivo, lo coccolo e cerco di prendemene cura.
Sicuramente vi chiederete come faccio avere tempo per tutto, vero?
La risposta é difficile da dare, ma al tempo stesso semplice, ho bisogno d'alimentare il mio essere, il mio spirito, in tutto e per tutto e cerco di continuare a seguire ogni singola cosa che mi da emozioni e soprattutto soddisfazioni.
Tutto ciò comporta grandi scelte e a volte molti sacrifici, ed a volte é bello faticare nel scalare una vetta, per poi arrivare in cima e capire che davanti a te hai tutto un mondo da scoprire.

RISOTTO PERE E TALEGGIO

Ingredienti

80 g di riso
50g di pere
50 g di Taleggio
mezzo scalogno
1 filo d'oli d'oliva
1/4 di dado vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco,
acqua, sale e pepe q.b.


P1020651

In un casseruola fate appassire lo scalogno tritato finemente con un filo d'olio, quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungete il riso e lasciatelo tostare. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare. Quando quest'ultimo sarà evaporato, portate a cottura con dell'acqua e mezzo dado vegetale. Appena il riso sarà al dente, unite le pere tagliate precedentemente a cubetti, aggiustate di sapidità con sale e pepe e mantecate tutto con il taleggio, guanite il piatto con mezza pera tagliata a ventaglio.

Buon appetito..

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11 commenti:

Francesca ha detto...

foto spettacolare!!!!!!!!!!!!

Morena ha detto...

Mi mi mi....mi piace valeeee!!!! s'ha da fà!!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

noooo questo no me lo perdo caspiterina e davvero delizioso solo l'idea mi eccita le papille slurp....
baci da lia

Cinzia ha detto...

Ciao! Condividiamo la stesa posizione di fronte al fatidico "ma come fai a star dietro a tutto?" la tua risposta è anche la mia, grazie delle tue parole e complimenti per la semplicità essenziale ma non scontata di quello che hai detto
E il risotto? Buono! anch'io l'ho pubblicato, il Taleggio è bergamasco e si devono sempre onorare le nostre radici :)

pagnottella ha detto...

scioglievolezza. Pietanza raffinata...

meandfrankieavalon ha detto...

Ultimamente ho la fissa dei risotti: questo sembra squisito!!

°Glo83° ha detto...

aodoro il taleggio e come dice l'antico detto con le pere deve essere una delizia!!! ;)

Gio ha detto...

un classico che mi fa sempre gola :)
bella l'ultima foto!

EliFla ha detto...

mi hai convinta..sisisisisisiisisisisis...meraviglioso risotto...baciotti ed in bocca al lupo per la scalata, ciao Flavia

Simo ha detto...

al contadino non far sapere....quanto è buono il taleggio con le pere...
Si, perchè sennò se lo mangia tutto lui questo risottino sfizioso!

pat & spery ha detto...

adoro l'abbinamento delle pere con i formaggi. Assolutamente da provare. Complimentissimi per il blog: è davvero carino e poi fai delle cose molto particolari. Brava! da oggi ti seguiamo volentierissimo. se ti va passa da noi.

Pat e spery di Babà e bignè

http://patespery.blogspot.com