Non si capisce più nulla, cioé io non capisco più nulla.
Le persone cambiano con il cambiare dei giorni e di nuovo cambiano con il passare delle ore é sempre un gran casino. Oggi é così... e domani com'è?
BOHHHHH!!! Terribilmente stanca e priva di idee continuo a boccheggiare come un bel pesciolino rosso, in cerca di che non lo so.
Mi consolo e vi consolo con questa rustica ricetta.
LASAGNE CON BESCIAMELLA INTEGRALE; SALSICCIA E PORCINI
Ingredienti
500 g di pasta all'uovo( pasta per lasagne già pronta)
1 salsiccia di salame
1 porcino fresco
2 bicchiere di Lambrusco Reggiano
1 scalogno
mezzo litro di latte
150 g di parmigiano reggiano
50 g di farina integrale
50 g di burro
un filo d'olio d'oliva
sale, pepe e noce moscata q.b.
In una casseruola rosolate con un filo d'olio lo scalogno (in precedenza tritato), mondate e lavate il porcino, private della pelle la salsiccia e con il coltello sbriciolatela.
Unite alla pentola i porcini e la salsiccia rosolate per bene il tutto e sfumate con un bicchiere di lambrusco.
Fondete il burro in un tegame che abbia la capacità di un litro circa, sciogliete a fuoco basso per evitare che non si bruci, aggiungerte la farina integrale.
Mescolate con un cucchiaio di legno e stemperate per bene tutti i grumi, rimettere sul fuoco e cuocete finchè non assuma un colore leggermente ambrato.
Aggiungete quindi di latte, precedentemente scaldato, mescolate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliete la salsa dal fuoco e aggiungete sale, pepe e noce moscata e infine unite 50 g di parmigiano reggiano ed il sugo lasciato raffreddare e mescolate il tutto e controllate di sapidità. Preparate il piano di lavoro con gli stampi da lasagne, la farcia e il parmigiano reggiano rimasto. Iniziate foderando la teglia con un po' di salsa e dopodichè adagiateci le sfoglie (state attenti a tagliare per bene della misura dello stampo), di nuovo sopra la besciamella e una bella mangiata di parmigiano reggiano e così via via fino a foderare tutto l'intero stampo.
Infornate le lasagne per circa mezz'ora, quaranta minuti a 180°, lasciate fare una lieve crosticina sulla sommità della lasagna. Servite guarnedo un una spolverata di basilico tritato.
Le persone cambiano con il cambiare dei giorni e di nuovo cambiano con il passare delle ore é sempre un gran casino. Oggi é così... e domani com'è?
BOHHHHH!!! Terribilmente stanca e priva di idee continuo a boccheggiare come un bel pesciolino rosso, in cerca di che non lo so.
Mi consolo e vi consolo con questa rustica ricetta.
LASAGNE CON BESCIAMELLA INTEGRALE; SALSICCIA E PORCINI
Ingredienti
500 g di pasta all'uovo( pasta per lasagne già pronta)
1 salsiccia di salame
1 porcino fresco
2 bicchiere di Lambrusco Reggiano
1 scalogno
mezzo litro di latte
150 g di parmigiano reggiano
50 g di farina integrale
50 g di burro
un filo d'olio d'oliva
sale, pepe e noce moscata q.b.
In una casseruola rosolate con un filo d'olio lo scalogno (in precedenza tritato), mondate e lavate il porcino, private della pelle la salsiccia e con il coltello sbriciolatela.
Unite alla pentola i porcini e la salsiccia rosolate per bene il tutto e sfumate con un bicchiere di lambrusco.
Fondete il burro in un tegame che abbia la capacità di un litro circa, sciogliete a fuoco basso per evitare che non si bruci, aggiungerte la farina integrale.
Mescolate con un cucchiaio di legno e stemperate per bene tutti i grumi, rimettere sul fuoco e cuocete finchè non assuma un colore leggermente ambrato.
Aggiungete quindi di latte, precedentemente scaldato, mescolate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliete la salsa dal fuoco e aggiungete sale, pepe e noce moscata e infine unite 50 g di parmigiano reggiano ed il sugo lasciato raffreddare e mescolate il tutto e controllate di sapidità. Preparate il piano di lavoro con gli stampi da lasagne, la farcia e il parmigiano reggiano rimasto. Iniziate foderando la teglia con un po' di salsa e dopodichè adagiateci le sfoglie (state attenti a tagliare per bene della misura dello stampo), di nuovo sopra la besciamella e una bella mangiata di parmigiano reggiano e così via via fino a foderare tutto l'intero stampo.
Infornate le lasagne per circa mezz'ora, quaranta minuti a 180°, lasciate fare una lieve crosticina sulla sommità della lasagna. Servite guarnedo un una spolverata di basilico tritato.
Buon appetito
Una lasagna davvero ottima con ingredienti rustici e mi piace molto l'idea della besciamelle integrale! La copierò di certo!
RispondiEliminaBaci
ha un aspetto invitantissimo!!! e che bell'idea la besciamella integrale! ;)
RispondiElimina"Besciamella integrale??" è stato il mio commento stupito a primo acchito e sono subito corsa a vedere la ricetta, veramente invitante! Tradizione e sapori rustici! Mi piace davvero molto!
RispondiEliminaMi piace che vi sia piaciuto e anche stupito la besciamella integrale, ma al mondo e soprattutto in cucina é permesso tutto.. adoro le cose integrali e sono sempre più propensa nel eseguire variazioni di questo tipo che donano rusticità e un diveso sapore, che a forse a non tutti piace...
RispondiElimina@Ely Grazie
@Glo83 provalo assolutamente.
@Nicole ben arrivata mi auguro d'averti ancora qui.
deliziosa questa lasagna ...
RispondiEliminalia
sulle persone...come hai ragione mie cara!
RispondiEliminaoriginale la bechamella...da tenere assolutamente presente.
bella questa rusticità....a volte ci vuole essere ruvidi..fa bene e fa buono :)
RispondiEliminaquesta besciamella integrale s'ha da provare! mi intriga tanto!
RispondiEliminape ril resto invece.... tesoto mio cercare di capire le persone è la cosa più difficile che si può provare a fare!
mica te ne avanza per il mio pranzo di domani? la mangio anche fredda sai! :)
RispondiEliminaun abbraccio pasticciona!