mercoledì 21 marzo 2012

Risotto alle mele mantecato allo Stilton con bresaola croccante e rosmarino


Per me é naturale far nascere dal nulla le ricette, come il questo caso, ho preso spunto da un Fotografo conosciuto al corso di Fotografia a modena. Tra una mail e l'altra mi ha fatto venire in mente in che modo potessi rivisitare la ricetta che mi aveva fatto vedere, e detto fatto é nato questo risotto, che per voi sembrerà strambo, ma é alquanto speciale. Gusti bilanciati e in sincronia per dare quest'effetto sensazionale.


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RISOTTO ALLE MELE MANTECATO ALLO STILTON CON BRESAOLA CROCCANTE E ROSMARINO

Ingredienti


200 g di riso Acquerello
1 mela Pink Lady o Staiman
40 g di formaggio Blue Stilton
100 g di Bresaola
1 rametto di rosmarino
1 filo d'olio d'oliva
brodo vegetale, sale e pepe q.b.

In una padella versate l'olio, scaldate il rosmarino a fuoco basso per circa 4/5 minuti, non appena si sprigionerà nell'aria l'aroma rimuovete il rametto. Unite il riso al l'olio e lasciate tostare, sfumate con un mestolo di brodo vegetale, lasciate un po' evaporare e di tanto in tanto mescolate.
Continuate aggiungendo man mano il brodo, a due minuti dalla fine della cottura unite la mela tagliata a cubetti e l'ultimo goccio di brodo ed infine mantecate con il Blue Stilton e se é necessario correggete la sapidità. Impiattate il risotto bene adagiato e disteso sul piatto e guarnite con qualche listarella di bresaola croccantee un ciuffetto di rosmarino (si può ottenere la bresaola croccante sia in una badella antiaderente che nel forno a micronde per 2/3 minuti massimo).

premessa controllate molto bene la sapidità del risotto per evitare sconvenienti sorprese, poiché vi é lo Stilton e la bresaola che sono sapidi.


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Buon appetito



Partecipo con questa ricetta al seguente contest culinario:

11 commenti:

Benedetta Marchi ha detto...

Deve essere delizioso!

Meggy ha detto...

Bhe,strano neanche un po', squisito questo è certo!Adooooro, davvero una bell'idea!Baci <3

Cinzia ha detto...

un piatto davvero da chef, e tra l'altro a volte il Blue Stilton lo trovo anche all'Esselunga.. che buono!

elenuccia ha detto...

Che aspetto delizioso. Anche io faccio spesso il risotto alle mele ma questa ricetta e' molto meglio della mia. Mi piace l'idea del rosmarino a profumare e della bresaola croccantina

Marina ha detto...

Strambo non è la parola che mi viene in mente guardandolo.... io direi godurioso :)

cuoca gaia ha detto...

Originale sì ma strano no, almeno non in senso negativo ;) A me ispira un sacco!

Max ha detto...

Appena lo trovo te lo copio...intendo lo stilton....ahhahaahbaci!!!

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

è molto invitante, complimenti! la assaggerei volentieri! :) baci e buona domenica!

patriziamiceli ha detto...

facciamo per il pranzo?....arrivo, sai non ho ancora pranzato e poi i risotti sono i miei preferiti tutti indistintamente ;-)****

sonia ha detto...

ecco ho appena fatto colazione e ora ho vogllia di un bel risotto :)
ciao Vale, bellissima la foto

sabina ha detto...

Ed io mi ti ero persa sia qui sia su FB....devo rimediare!!!!! Baci