mercoledì 16 maggio 2012

Tagliatelle al cioccolato ai carciofi e pancetta croccante

Rieccomi qui a scrivervi con una semicostanza che nemmeno io so da dove proviene.
Sta mattina il vento soffia inesorabile alla ricerca del sole che fa capolino dietro soffici nuvole bianche, sembrano panna in mezzo un mare celeste, sinceramente non prendetemi per pazza, ma munita di un cucchiaino mi avvicinerei volentieri  per rubarne qualche piccolo pezzetto. Le cose vanno e non vanno, ma non c'è che da lamentarsi, perché é un susseguirsi di cose con e senza significato, che casomai alla resa dei conti tutto avrà un senso. Ragazzi in questo periodo non sono brava a dilungarmi e non voglio togliere tempo alla ricetta che vi ho preparato.... quindi deliziatevi!



TAGLIATELLE AL CIOCCOLATO AI CARCIOFI E PANCETTA CROCCANTE

Ingredienti
per la pasta


200 g di farina
80 g di semola di grano duro
60 g di cioccolato fondente dell'Artigiano
2 uova

per il condimento
2 carciofi 
80 g di pancetta
1 scalogno
un filo d'olio d'oliva
1 bicchierino d'acqua
sale e pepe q.b.


Tagliatelle al cioccolato ai carciofi e pancetta croccante 
Fondete la cioccolata a bagnomaria e non appena si sarà sciolta lasciatela intiepidire per qualche minuto, stando attendi che non si risolidifichi, quindi di tanto in tanto mescolatela.
Disponete a fontana le due due farine (mescolate per bene), versate nel mezzo il cioccolato tiepido e per ultimo le uova, ed energicamente iniziate ad incorporare con l'aiuto di una forchetta gli ingredienti umidi con quelli secchi. Formate un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo in un canovaccio o nella pellicola e  lasciate riposare la pasta per 2 orette. Mondate i carciofi e tagliateli fini e riponeteli in una bowl con acqua acidula, per evitare che si ossidano. Rosolate in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva lo scalogno tritato e non appena si sarà imbiondito e quasi sciolto aggiungete i carciofi. Salate e pepate e aggiungete un bicchierino d'acqua, coprite la padella non con il coperchio, ma con la carta stagnola per permettere ai carciofi di brasare. Tagliate la pancetta a cubetti e rosolate in una padella, fino ad ottenere dei cubetti croccanti e saporiti. Cuocete la pasta, saltatela con la salsa ai carciofi e la pancetta croccante. Impiattante, portate in tavola le tagliatelle ancora fumanti e prima di portare la prima forchettata alla bocca, inebriatevi con l'essenza pura del cioccolato.

Tagliatelle al cioccolato con carciofi e pancetta croccante

Buon Appetito

10 commenti:

Lo ha detto...

tesoro devo scoprire i segreti delle tagliatelle cioccolose....mai provate...baciotto

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! proprio ricercate queste tagliatelle e ci intriga il condimento: una verdura dolcina e altrettanto morbido il salume!
bacioni

monica ha detto...

vale, hai centrato in pieno i miei gusti..
appena mi arriva l'aggeggio per fare la pasta la provo...
ti abbraccio, e ti auguro giorni... colorati!

pagnottella ha detto...

di fantasia ne hai da vendere gioia!
Carina la visione di te che pilucchi nuvole pannose :)
Baci

franci e vale ha detto...

mi stuzzica la pasta col cacao...devo provarla!

Giada ha detto...

Prima o poi devo provare la pasta al cioccolato, mi intriga e mai assaggiata =(((. E che bell'abbinamento

Gio ha detto...

mi piace molto l'abbinamento fatto con le tagliatelle al cioccolato, brava!!

Cristina Lionetti ha detto...

Ciao, passo per invitarti al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!

http://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html

Buona serata!
Cristina

Eleonora ha detto...

Che bontà! Sento che si sta avvicinando l'ora di pranzo e queste foto fanno venire la colina in bocca! Complimenti, hai un bellissimo blog con foto molto belle.....ti aspetto nel mio se hai voglia di sbirciare.... pain-epices-pepins.blogspot.com. Da oggi ti seguo! Buona giornata!!!!! ^_^
Eleonora

Enza Carpentieri ha detto...

buonaaaaaaaaa! devo provare anche io il cioccolato fondente sciolto... di solito io le impastavo col cacao!!!!