giovedì 27 settembre 2012

Spaghetti alle alici, pomodorini e basilico

Come sempre arrivo agli sgoccioli, ma questa volta non potevo evitare perché essendo tra due bei fuochi, mi avrebbero insultata a go go...
Di chi sto parlando?  una é lei e l'altra é lei, mi hanno scritto svariate volte chiedendomi di partecipare al loro interessantissimo evento salutare, anche se ero già intenzionata a farlo, entrambe nemmeno messe d'accordo mi hanno brontolato a dietro per non dire di peggio, cioé?  Beh, chiaro mi avrebbero preso a calci nel posteriore.
E l'ultima di oggi.. sfilerò anch'io sul RED CARPET, perché sono riuscita a partorire un idea per loro... 
Ed ecco qui a scervellarsi su una ricetta a base di alici/acciughe/sardine o alghe, ho scelto la via più semplice. Una cosetta semplice semplice e salutare per SALUTIAMOCI.


 
 
 
Spaghetti alle alici, pomodorini e basilico

SPAGHETTI ALLE ALICI, POMODORINI E BASILICO

Ingredienti

100 g di spaghetti Bio Iris
15 alici
10 pomodorini ciliegino
1 bicchierino d'aceto di mele
4 foglie di basilico fresco
1 scalogno
1 filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.


Spaghetti alle alici, pomodorini e basilico
 
Mondate le alici rimuovendo la testa e  la lisca, ottenendo i due filetti del pesce ben intatti.
Quando avrete terminato questo lavoro certosino, riponete il pesce in un cola pasta e risciacquatelo sotto acqua corrente (fredda). Rosolate con un filo d'olio d'oliva lo scalogno tritato e non appena sarà appassito, unite le alici tagliate circa 2/3 cm (potete anche lasciare i filettini integri) e i pomodorini tagliati in quattro. Lasciate soffriggere per qualche minuto,  sfumate con l'aceto di mele a fuoco vivo ed infine quando sarà evaporato, noterete che l'aceto donerà al sugo un sapore dolciastro.
Correggete di sapidità la salsa con sale e pepe, cuocete gli spaghetti, scolateli ed uniteli al sugo con un po' d'acqua di cottura, unite il basilico spezzettato a mano e mantecate il tutto.
Servite la pasta ancora calda.
 

Spaghetti alle alici, pomodorini e basilico

16 commenti:

Monique ha detto...

buonissimissima!!!!

francesco ha detto...

vanno bene anche le alici sott'olio????

Lo ha detto...

ma noooooooooooooo non ti avrei fatto cose troppo dolorose...solo dolorosette!!! Ricetta perfetta proprio come te...baciozzolo
p.s. non sono scomparsa nèèèèèèè e che ancora non mi hanno aggiunto alcune ore alla mia giornata ;)

elenuccia ha detto...

Semplice semplice e buona buona :D

blu notte ha detto...

golosissimo condimento ottimo anche cotto ^^ brava

la Cuoca Pasticciona ha detto...

@Monique Grazie mille, devi provarla
@Elenuccia lo più dire forte :D
@blu notte si davvero invitante e delizioso, un sugo diverso. :D

la Cuoca Pasticciona ha detto...

Ciao Francesco, ti consiglio di provare lo stesso sgocciolandole e sciacquandole sotto acqua corrente fredda e aggiungile dopo i pomodorini e dopo aver sfumato con l'aceto, che utilizzerai la metà, perchè sono già acidule di sue

la Cuoca Pasticciona ha detto...

Tresor... mi manchi.. e grazie mille.. :D

Ciboulette ha detto...

La ricetta è di quelle basiche e buonissime, ma questo accorgimento dell'aceto la rende speciale, dovrò provare!

Grazie mille per aver ceduto alle minacce di Lo e Cobrizo :-D, devo romperti anche io un po', dovresti inserire nel post il logo e il link al mio post. Grazie!

la Cuoca Pasticciona ha detto...

Certo certo.. sono pure brinata avevo copiato HTML del logo e mi sa me lo sono mangiato.. :D

roberta cobrizo ha detto...

occhio malandrina, che ti tiro una mela in testa :-D... una mela rossa col sorriso! :-)
grazie Vale.
che voglia mi fanno sti spaghetti.

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

Bravissima!!!!!! che bontà!!!! non sò se hai letto il messaggio che ti ho inviato su facebok, mi avevi contattata tu per saper se avevo una pagina o un blog di cucina!!!! :) Luna

la Cuoca Pasticciona ha detto...

Certo certo.. che ho capito... :D

la Cuoca Pasticciona ha detto...

Cara mi avevi detto che mi stendevi il Red Carpet... ed invece mi tiri una mela.. la prendo al volo.. :*

Sara ha detto...

Ciao Vale, ho dato un'occhiata veloce al tuo blog e pubblichi una ricetta meglio dell'altra, per non parlare delle foto..bellissime! Complimenti :)! Ti seguirò moolto volentieri.
Un bacio
Sara

Gio ha detto...

un piatto da leccarsi i baffi! :D
e complimenti!