giovedì 17 gennaio 2013

Tiramisù Day



Ogni 17 Gennaio dell'anno la comunità mondiale (IDIC) del cibo si riunisce a dare il meglio di se per creare una ricetta tradizionale della cucina italiana, sono stati diversi i piatti visti negli ultimi tre/quattro anni. E quest'anno sotto i riflettori culinari vi sarà il famoso Tiramisù.
 


Tiramisù


TIRAMISU'

Ingredienti

1 confezione di savoiardi
10 tazzine di caffè zuccherato
3 tazzine di sassolino
500g di mascarpone
4 tuorli + 2 albumi
150 g di zucchero
cacao in polvere amaro q.b.
 

Preparare il caffè, zuccherarlo e farlo raffreddare e aggiungere il sassolino, sempre se é di vostro gradimento. In una bowl lavorate i 4 tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso Aggiungete il mascarpone, continuando a lavorare con la frusta elettrica. In una terrina a parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e infine incorporateli al composto preparato in precedeza. Inzuppate i savoiardi  nel caffè aromatizzato al sassolino e riponeteli via via sulla teglia. Mi raccomando la consistenza del biscotto non  si deve sbriciolare nemmeno ridursi in poltiglia. Stendete la crema al mascarpone e ricoprite con uno strato di savoiardi sempre bagnati, continuate finché non terminano i biscotti, e la crema, foderando la teglia a strati , oppure procuratevene un'altra. Nell'ultimo lasciate la crema al mascarpone e spolverate con il cacao in polvere.

Tiramisù

7 commenti:

Luca ha detto...

L'hai messo nell'insalatiera di mia nonna, ma sembra fantastico :o)
Ti mando in privato l'indirizzo di casa, mi bastano un paio di porzioni, grazie.
Luca

Fastidiosa ha detto...

Ciao! il tiramisù è praticamente l'unico dolce che faccio e che mi viene buono.
Confesso però che negli ultimi anni lo preparo con i pavesini... è un'eresia o ci può stare?
Ti posso anche chiedere perchè va messo il sale negli albumi montati a neve? (solo per capire e quindi imparare qualcosa!) :-)
bacio e buon tiramisù Lidia

Mile ha detto...

uno dei miei dolci preferiti...e al tempo stesso il mio più grande cruccio :D
all'Omo piace solo quello di sua mamma :(
ed io...lo faccio solo per me!!! tiè :D
un bacio bella bimba!!!

la Cuoca Pasticciona ha detto...

Ciao Lidia, sinceramente non so come dice Dario Bressanini dice che é un mito che si deve sfatare ed é una pseudo bufala. però di solito c'è chi ci mette un pizzico di sale o un goccettino di limone.
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/01/14/miti-culinari-2-il-sale-per-montare-gli-albumi/

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

non si dice mai di no a una bella porzione di tiramisù...
lia

Arianna Frasca ha detto...

Mannaggia mi sono persa questa iniziativa tutta italiana! Ma l'anno prossimo non me la farò sfuggire!
Per fortuna non serve una scusa per preparare un buon tiramisù!

Teresa Concorso Scuola 2013 ha detto...

Ho provato il tiramisu in diversi paesi del mondo ,ma nessuno ha paragone da come lo fanno qui in Italia ,è il mio dolce preferito.Grazie per condividire la ricetta.Baci