giovedì 17 ottobre 2013

Orzo al profumo autunnale: fichi, speck, porri, parmigiano



Orzo al profumo autunnale: fichi, speck, porri, parmigiano 


 ORZO AL PROFUMO D'AUTUNNO: ALLO SPECK, PARMIGIANO REGGIANO, PORRI E FICHI FRESCHI

Ingredienti

250 g d'orzo perlato
10 fichi freschi e sodi
80 g di speck tagliato a julienne
30 g di porro tagliato a julienne
30 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
aceto balsamico Tradizionele di Reggio Emilia q.b.
1 filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.

 
Orzo al profumo autunnale: fichi, speck, porri, parmigiano
Sciacquate l'orzo e mettetelo in una pentola e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
In una padella con un filo d'olio d'oliva, rosolate lo speck ed il porro, stando attenti che quest'ultimo rimanga croccante.
Scolate l'orzo ed insaporitelo in padella assieme agli altri ingredienti. Correggete di sapidità e spolverate con il pepe. Lavate e tagliate i fichi (senza togliere la pelle) a fettine sottili. Saltate l'orzo con i fichi ed il Parmigiano Reggiano e servite dentro una pirofila che mantenga caldo. Se piace potete gustare questo delizioso piatto con qualche goccia di Aceto balsamico Tradizionale di Reggio Emilia che dona l'acidità  giusta al piatto.

Orzo al profumo autunnale: fichi, speck, porri, parmigiano




Partecipo al contest CUCINANDO tra cielo e terra - Profumi e Sapori d'AUTUNNO


7 commenti:

Erica Di Paolo ha detto...

Meravigliosissimo!!!! Mi piace davvero tanto. Hai accostato sapori eccezionali. Brava!!

Morena Roana ha detto...

Che meraviglia Valentina!! mi incuriosisce questo risotto con i fichi! Bellissime anche le foto.. Grazie ed in bocca al lupo!! ;)

Meggy ha detto...

... e poi c'è qualcuno che non ama l'autunno?Come si fa a resistere a questi colori, a questi ingredienti, a questa meraviglia?Complimenti, piatto bellissimo!Ciao cioa :)

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Semplicemente una meraviglia, da gustare con gli occhi e con la bocca.

Anna Luisa

elenuccia ha detto...

Ma che meraviglia, deve essere poesia per il palato.

paola ha detto...

Dire che questa ricetta mi piace è troppo poco!! La provo sabato sera devo provarla!!! :-)

Claudia Bonera ha detto...

Ciao, arrivo da te grazie al contest "profumi e sapori d'autunno" al quale anche io partecipo. Complimenti per il tuo blog, mi sono unita ai tuoi lettori e mi piacerebbe tanto che tu facessi altrettanto. A presto, Claudia
http://www.lacucinadistagione.blogspot.it/