giovedì 8 marzo 2012

Riso nero con polpa di granchio, mango e latte di cocco

Oggi é un giorno speciale per tutte le donne ed é giusto che si commemori con qualcosa di diverso ed unico, non la solita mimosa, che per altro ne sono allergica.
E' la Festa della Donna, ma non é una festa in cui bisogna festeggiare, ma cerchiamo di ricordare tutte quelle donne che fino ad oggi , ribellandosi ad ogni tipo di discriminazioni, ci hanno consentito d'essere quelle che siamo, perché ci hanno donato la libertà, quella che loro attendevano con ansia.

GRAZIE A VOI MERAVIGLIOSE CREATURE!


P2180912 

RISO NERO CON POLPA DI GRANCHIO, MANGO E LATTE DI COCCO

Ingredienti

160 g di riso nero
200 g di polpa di granchio (potete utilizzare sia quella fresca che quella in scatola)
1 mango
1 cipolla bianca
1 lime
2 cucchiai di latte di cocco
2 gocce di tabasco
1 filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Lavate e mondate il mango ed incidete formando otto parti facendo due tagli perpendicolari e completi
sia in modo verticale che orrizzontale (che ricordano paralleli e meridiani), fate leva con una forchetta staccando totalemente la polpa al nocciolo. Ricavate dal mango una piccola dadolata, riponete in una bowl con la cipolla tagliata a julienne, la polpa di granchio (precedentemente cotto al vapore e tutt spolpato). In una ciotola preparate il condimento, con sale, pepe, succo di lime e i due cucchiai di latte di cocco con l'aiuto di una frusta emulsionate per bene gli ingredienti e non appena sarà tutto omogeneo, unite a filo l'olio d'oliva, e continuate fino a quando si sarà legato alla salsa. Cuocete il riso e non appena sarà cotto conditelo con un filo d'olio al limone e disponete sopra  il condimento.

P2180904
Buon Appetito



Partecipo al Rice Blogger 2012 di Risate e Risotti





4 commenti:

Eleonora ha detto...

ooooh! preferisco questo alla mimosa!!
questo pietto è totalmente nelle mie corde. si si!
adoro!
bacio

Angela ha detto...

Arrivoooo! Me ne tieni una porzione? :*

Eva ha detto...

ma che meraviglia! non ho mai provato il riso nero, è un bel abbinamento, ed adoro il granchio!

Gio ha detto...

bellissima ricetta! esotica e invitante :P
buona domenica